制作雪糕视频教程

1、雪糕制作方法如下：

主料：

鸡蛋1个，白砂糖80克，玉米粉1汤匙，鲜奶油3/4杯，香油少许，草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油，薄荷叶，草莓。

（1）盆中打入鸡蛋，加30克砂糖搅拌，鸡蛋液泛白时加入玉米粉，搅拌均匀。

（2）在锅中将剩余的砂糖加鲜奶油、牛奶混合，搅拌加热，直到快煮开为止。

（3）关火，一边搅拌一边加鸡蛋液，搅匀后，开文火加热直至粘稠。

（4）将锅放在冰水中搅拌冷却，加香油搅匀，倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1-2小时。

（5）在固化过程中反复搅拌冷冻3-4次，搅匀冷冻。

（6）装碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷叶、水果等作为点缀即可。

2、需要注意：

加热鲜奶油，牛奶和糖的时候，温度不要太高，火不要太大，要不停搅拌。

糖量尽量多一点，因为冻成冰后吃就不会太甜。

做雪糕的方法和步骤

1、将奶粉、牛奶一起倒入奶锅内，小火加热至奶粉完全融化为止，奶粉切记要用无糖奶粉哦。

2、接着我们将淡奶油、抹茶粉、糖粉一起倒入一个大盆子内，用电动打蛋器打发到8分发状态即可。

3、奶锅里加热好的液体，稍微晾凉后，倒入到打发好的抹茶淡奶油盆子，用刮刀以翻拌的形式来混合均匀，切勿画圈圈混合。

4、将混合好的抹茶雪糕液体，倒入到我们事先准备好的雪糕模具里，没有模具的话，装在杯子或者碗内都可以，最后送入冰箱冷冻过夜即可。

5、将牛奶、糯米粉、细砂糖、奶粉一起倒入平底锅内，先用刮刀混合均匀，然后开小火慢慢熬煮，熬煮期间一定要用刮刀不停画圈圈。

6、雪糕冻好后，我们开始做脆皮部分，将200克黑巧克力掰碎放在杯子里，隔热水融化备用。

手工冰淇淋怎么做？

手工冰淇淋教程如下：

1、红豆泡12小时，然后把清水500ml和小豆放电饭锅中按煮饭煮饭键煮30分钟，红豆煮熟拔掉电源。

2、煮好的红豆放适量的白糖搅拌均匀，让白糖充分融化，放冰箱冷藏室静置3个小时，将红豆捞出备用

3、食材：冰淇淋粉150克，牛奶150克

4、在干净的容器里倒入温热（40～60摄氏温度）纯净水，冰淇淋粉倒入，均匀搅拌，水和粉比例是1：2～2.5，如果要提高口感可将粉、牛奶、水以1：1：1.5～2的比例配置。

5、搅拌溶液10分钟，然后静置15分钟，使其充分膨化，再顺时针搅拌5分钟，使其均匀。

6、然后放冰箱冷冻室冷冻40分钟，取出顺时针搅拌5分钟，使其均匀，二次放冰箱冷冻室冷冻40分钟，再取出顺时针搅拌5分钟，（这个步骤共做三次）。

7、最后放冰箱冷冻室冷冻6小时后，冰淇淋就成型啦，可根据您的喜好加入巧克力碎片、葡萄干和芝麻、杏仁粉等材料。

8、通过定时手工搅拌，能够打撒里面的水晶体，冰淇淋吃起来口感柔滑，吃之前需要室温软化片刻，将成型的冰淇淋用挖球器挖出，盛入碗中，再加入冰镇好的红豆就可以吃了。